PDF を白黒にするにするには
いったん、GSを経由する必要がある。
gs \ -sOutputFile=gs_output.pdf \ -sDEVICE=pdfwrite \ -sColorConversionStrategy=Gray \ -dProcessColorModel=/DeviceGray \ -dCompatibilityLevel=1.4 \ -dAutoRotatePages=/None \ -dNOPAUSE \ -dBATCH \ my_input.pdf
imagemagick でいいじゃん?
convert コマンドでもできるけど・・・
convert -type GrayScale in out
これでは、PDFが画像化されて、文字情報がトンじゃうんで、注意が必要
gs を使う場合の注意点
フォントに注意しないとダメだよ。