NokogiriでHTMLの属性は Element#attr(name) で取れる
doc.search("img").first.attr("src") #=> /top.jpg
書き換えはElement#[name]= を使う。
doc.search("img").first["src"] = "banner.jpg"
とスルことで、HTML(xml)の属性値の書換えができる。
XMLの属性値の設定(追加、置換)は Element#attr(name,value )では出来ないのか・・・モンキーパッチでも作るか。
具体例
doc.search('/html')[0]['lang']='ja'