PayPalのAPIをよく見ていると、PHPのSDKはここからダウンロードできます。Pear_PaypalはPackageにはありませんが、PayPalがPEAR準拠なパッケージとして提供してくれているようです。感謝。
PayPalをPHPから使うパッケージ
https://www.paypal.com/IntegrationCenter/ic_sdk-resource.html
遊ぶときは。SandBoxで遊びましょ。SandBoxでバーチャル取引ができます。まさにお砂場、ママゴト。
https://developer.paypal.com/
さすがにAPI周りまでは日本語化されていないけれど。。。技術文書の英語なら読めるで。架空アカウントの作り方は、SandBoxでCreateAccountする。アカウントの管理はSandBoxで行う。アカウントのメール認証はそのままではできないので、E-mailタブの中に架空メールがたまっている。そこからアカウントのメールアドレスを認証する。SandBoxでAPIをつかうには、さらにステップがあって。。。アカウントをPremierにして、EndpointをSandBox専用に。。。するらしい。
時間が無くて最後まで試せていない。